Giht: tradicionalne i nove prehrambene preporuke

Giht je ozbiljno stanje koje je posljedica nakupljanja mokraćne kiseline i njezinih derivata u tijelu. Ovu bolest karakterizira kršenje metabolizma proteina u tijelu i iz tog razloga pripada metaboličkim bolestima. Budući da se kod gihta mokraćna kiselina nakuplja u krvi, a uratne soli nakupljaju u tkivima, bolest se očituje napadima akutnog recidivnog artritisa. Nažalost, giht se ne može izliječiti u potpunosti, ali učestalost napada i trajanje izljeva mogu se značajno smanjiti. Pridržavanje dijete protiv gihta je od presudne važnosti u liječenju i prevenciji gihta.

Metabolizam purina u tijelu

Kad kažemo da su visoke razine mokraćne kiseline u krvi glavni uzrok gihta, ne razumijemo u potpunosti kako i zašto se to događa. Da bismo razumjeli ovaj proces, okrenimo se osnovama biokemije. Dakle, mokraćna kiselina je krajnji produkt purinskih procesa u tijelu. Kada se poremeti sinteza i raspad purinskih nukleotida, nakupljaju se metabolički produkti, i to prvenstveno mokraćna kiselina.

odakle u tijelu dolaze elementi purina

Ali otkud u tijelu elementi purina? Sve je vrlo jednostavno: ulaze izravno s hranom, a stanice našeg tijela također ih mogu samostalno proizvesti. Proces sinteze i razgradnje purinskih elemenata vrlo je složen, na primjer, adenini (derivati ​​purina) razgrađuju se u druge elemente, koji se zatim transformiraju u ksatine, koji se zatim pretvaraju u mokraćnu kiselinu. Usput, kod ljudi je, baš kao i kod primata, mokraćna kiselina krajnji produkt metaboličkih reakcija, a njezin se višak izlučuje mokraćom.

Mora se reći da mokraćna kiselina u normalnim količinama ne šteti tijelu, pogotovo ako se u njemu ne zadržava. Prema dopuštenim normama, razina mokraćne kiseline u krvi kod muškaraca iznosi 3, 4-7, 0 mg na 100 ml, a kod žena - 2, 4-5, 7 mg na 100 ml.

U slučaju metaboličkih poremećaja ili bolesti bubrežnog sustava, razina mokraćne kiseline u tijelu može se znatno povećati. Prekomjerno nakupljanje soli mokraćne kiseline provocira razvoj gihta. Međutim, ako u početku uđete u trag ovom biokemijskom lancu, postaje jasno da je glavna uloga u razvoju gihta dodijeljena pretjeranoj konzumaciji mesnih proizvoda, mesa i soli.

Spojevi purina u hrani

Dnevni unos purinskih spojeva ne smije biti veći od 600-1000 miligrama purina. Suvremena medicinska istraživanja jasno pokazuju da samo purini životinjskog podrijetla utječu na razvoj gihta i bubrežnih kamenaca, ali biljni purini su potpuno bezopasni. Također mogu izazvati akutni napad gihta, ali u manjoj mjeri to mogu i purine od mlijeka.

Simptomi gihta

Glavni simptomi gihta:

  1. Akutna nepodnošljiva bol u zglobovima koja se razvija noću, popraćena crvenilom kože i oticanjem zgloba.
  2. Akutni napadi gihta artritisa ponavljaju se u redovitim razmacima. Međutim, bez odgovarajućeg liječenja ti se intervali skraćuju, a napadi postaju dulji i intenzivniji.
  3. Tofus (abnormalno zadebljanje potkožnog tkiva).
  4. Napadi bubrežne kolike. Taloženje soli mokraćne kiseline provocira razvoj nefrolitijaze i nefropatije.
Glavni simptomi gihta

Gihtne lezije javljaju se na:

  • metatarsofalangealni zglob prvih nožnih prstiju;
  • zglobovi lakta, koljena i gležnja;
  • zglobovi prstiju.

Dijeta za giht

Trenutne smjernice prehrane protiv gihta podsjećaju na načela zdrave prehrane koja su korisna za sve ljude. Dijeta za giht potiskuje sintezu i ubrzava izlučivanje mokraćne kiseline iz pacijentovog tijela.

Prisutnost ove bolesti kod osobe zahtijeva:

  • stalno promatranje kod reumatologa;
  • liječenje lijekovima tijekom pogoršanja i remisije;
  • stroga kontrola razine mokraćne kiseline u krvi;
  • revidirajte svoj način života;
  • korekcija njihovih preferencija okusa.

Trajna remisija može se postići zdravim načinom života. Stoga se morate pridržavati sljedećih pravila:

  • jesti ispravno, upotrebljavati hranu s malo purina, iz prehrane isključiti životinjske masti, proteine ​​i ugljikohidrate;
  • smanjenje bilo koje vrste opterećenja na zahvaćenom zglobu;
  • kontrola težine, međutim, ne mršavi prebrzo, jer to može izazvati novi napad gihta;
  • dani posta u skladu s mono-dijetom (tijekom dana konzumira se samo jedan proizvod), medicinski post je strogo zabranjen;
  • uzimanje lijekova samo kako je propisao liječnik.

Budući da je mokraćna kiselina proizvod metaboličkih reakcija purina, ona se nalazi u svim stanicama i organima našeg tijela te u gotovo svim namirnicama. Veliki broj štetnih purina (adenin, gvanin, ksantin i hipoksantin) nalazi se u proizvodima životinjskog podrijetla s visokim metaboličkim procesima, na primjer, maramicama, kobasicama, kobasicama, šunkom, slaninom, kao i stanicama koje se velikom brzinom dijele, poput kvasca. Purini koji se nalaze u kakau, čaju i kavi, poput teofilina, kofeina, teobromina, ne predstavljaju opasnost za giht. Izvor su organskih kiselina koje pomažu alkalizirati tijelo i eliminirati višak mokraćne kiseline.

Što ne jesti od gihta

Da bi se izbjegao ponovni razvoj gihta, potrebno je izbjegavati hranu koja sadrži velike količine purina. Stoga dijeta za giht prije svega podrazumijeva izuzeće sljedećih proizvoda iz prehrane pacijenta:

Što ne jesti kod gihta
  • razna dimljena mesa;
  • mesni iznutrice (jezik, mozak, jetra, bubrezi);
  • bilo koje vrste kobasica, kobasica, belih proizvoda;
  • kuhinjska sol;
  • mahunarke (grah, grašak, leća);
  • gljive;
  • pilići;
  • janjetina;
  • svinjetina;
  • konzervirano meso;
  • svinjska mast;
  • kiselica i špinat;
  • riblje konzerve;
  • slana riba;
  • alkoholna pića;
  • pića od kvasca (pivo);
  • slani i začinjeni sir;
  • feta sir;
  • ulja za kuhanje
  • začini i ljuti začini (lovorov list, ocat, papar, senf, hren);
  • također je strogo zabranjeno jesti masne mesne prerađevine, posebno meso mladih životinja, kao i masnu ribu;
  • bogata juha od mesa, gljiva i ribe.

Hrana koja je dozvoljena u ograničenim količinama za giht

Dijeta za giht dopušta upotrebu određene hrane, ali njihova količina mora biti strogo ograničena, posebno tijekom akutnog napada:

  • proizvodi od tijesta;
  • jaja (dnevno možete pojesti najviše dva jaja);
  • nemasne sorte ribe (ne više od 1-2 puta tjedno);
  • kuhana govedina, zec, piletina ili puretina mogu se jesti najviše 1-2 puta tjedno;
  • jak čaj;
  • jaka kava i kakao;
  • čokolada;
  • smokve, šljive i maline;
  • cvjetača;
  • zelje;
  • rotkvica i repa.

Rajčica izaziva određene kontroverze, postoje dva oprečna mišljenja po tom pitanju: neki stručnjaci preporučuju ograničavanje konzumacije, drugi rajčicu smatraju vrlo korisnom za giht. Stoga je u ovom pitanju bolje voditi se osobnim mišljenjem, ovisno o vašem zdravstvenom stanju. Zobene pahuljice također izazivaju neke sumnje, jer njihova uporaba u kuhanom obliku povećava mokraćnu kiselinu u tijelu.

Što možete jesti protiv gihta

Kod gihta možete jesti sa donjeg popisa. Smatraju se zdravima i mogu se jesti u neograničenim količinama.

Što možete jesti kod gihta

Kruh i proizvodi od brašna

Kod gihta je dopušteno konzumirati kruh (raž, mekinje, bijelo brašno) u bilo kojoj količini.

Meso i perad

Meso kunića, govedine, peradi možete jesti 1 ili 2 puta tjedno samo u kuhanom obliku. Nije zabranjeno peći meso, ali bez ljutih i pikantnih začina. Najbolja opcija je meso na pari u dvostrukom kotlu.

Juhe

Vegetarijanske juhe čine osnovu gihtave prehrane. Preporuča se kuhati juhe, juhu od kupusa, boršč u povrtnim juhama, uz dodatak raznih žitarica i povrća. Također okroshka i cikla.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Fermentirani mliječni proizvodi vrlo su korisni za giht: sireno mlijeko, kefir, jogurt. Preporučuju se i mlijeko, mliječni proizvodi: nemasni svježi sir, blagi i neslani sir.

Jaja

Možete jesti 1-2 jaja dnevno u bilo kojem kuhanom obliku (poširana, kuhana ili orsini jaja).

Riba

Nemasna riječna riba može se kuhati na pari, kuhati, peći. Korisne su i nemasne riblje juhe.

Tjestenina i žitarice

Kod gihta možete jesti razne žitarice i tjesteninu. Ovu hranu ne treba jesti u velikim količinama ili prečesto, jer pridonose debljanju, što je neprihvatljivo za ovu bolest.

Povrće

Povrće je također glavna hrana za giht. Mogu se jesti sirove, kuhane i pečene u neograničenim količinama: krumpir, bundeva, paprika, bijeli kupus, patlidžan, tikvice, repa, mrkva, krastavci.

Voće i bobice

Sve bobice i voće (osim malina i smokava) možete jesti svježe, kao i nakon toplinske obrade.

Slatkiši

Od slatkiša možete jesti bijeli sljez, sljez, marmeladu, prirodni med, džem.

Slatkiši

Piće

Možete: čaj s mlijekom, slab bez mlijeka, slaba kava s mlijekom, sokovi od povrća i voća, biljni čajevi.

Umaci, začini i začini

Umaci se mogu pripremiti s povrtnim juhama, mlijekom i kiselim vrhnjem, s cimetom, limunskom kiselinom i vanilijom.

Masti

Hranu možete kuhati s suncokretovim uljem ili maslacem.

Uzorak izbornika dijetne gihta

Dijeta # 6 propisana je za giht. Ova dijeta isključuje hranu koja je izvor purina, kuhinjske soli, masti, ali dopušta upotrebu hrane s dovoljnim količinama vitamina, minerala i željeza.

Postoji dijeta # 6 s normalnom i # 6e - sa smanjenom energetskom vrijednošću za ljude koji pate od gihta i pretilosti. Takva se prehrana sastoji od niskokalorične hrane (ograničava količinu peciva, žitarica, masti i lako probavljivih ugljikohidrata).

Dijeta uključuje alkalne mineralne vode, limunsko voće, koje sprečavaju nakupljanje kristala urata u zglobovima i potiču brzo uklanjanje mokraćne kiseline. Hrana se priprema uglavnom na pari ili kuhana. Povrće i voće možete jesti sirovo ili kuhano. Dijeta u malim obrocima 5 - 6 puta dnevno, u razmacima između obroka - pijte puno tekućine.

Prehrana za akutni giht nogu treba biti sljedeća:

  • povrće i voće -1, 5 kg (u čorbama, salatama i kao glavna jela);
  • svježi sir - 400 grama (sorte s niskim udjelom masti);
  • kefir - 500 ml (nemasno, prirodno);
  • mlijeko - 1 litra (razrijeđeno vodom).

Postupno, kako akutno razdoblje popušta, mesni i riblji proizvodi (kotleti, polpete polpete, kuhano meso i riba) dodaju se prehrani gihta.

Tjedni jelovnik protiv gihta

ponedjeljak

  • Doručak: voće s medom i jogurtom (1 tanjur), čaj s mlijekom i mrvicama.
  • Drugi doručak: čaša mlijeka ili kefira.
  • Ručak: juha s biljnom juhom s biljnim uljem, povrćem ili žitaricama i začinskim biljem.
  • Popodnevni međuobrok: kotlet od mrkve ili krumpira preliven vrhnjem s malo masnoće.
  • Večera: kuhano jaje s krastavcem ili mali dio salate s kupusom.

utorak

  • Doručak: salata od krastavaca s vrhnjem.
  • Drugi doručak: voćni sok.
  • Ručak: rižina juha s povrtnom juhom s krumpirom, kotleti od kupusa, kompot od suhog voća.
  • Popodnevni međuobrok: uvarak od šipka.
  • Večera: mrkva zrazy sa suhim šljivama, čaj s limunom.

srijeda

  • Doručak: salata od svježeg kupusa s vrhnjem; čaj s mlijekom.
  • Drugi doručak: sok od rajčice.
  • Ručak: vegetarijanski borsch, kuhano pileće meso u umaku od kiselog vrhnja.
  • Popodnevni međuobrok: uvarak od šipka.
  • Večera: heljdina kaša s mlijekom, punjeni kolutići kupusa (povrće i riža).

četvrtak

  • Doručak: čaj s mlijekom, suhe šljive sa svježim sirom.
  • Drugi doručak: voćni sok.
  • Ručak: hladna ili vruća cikla (nije obavezno), varivo od povrća.
  • Popodnevni međuobrok: uvarak od šipka.
  • Večera: voćni žele, kaša od mliječne riže.
jelovnik protiv gihta

petak

  • Doručak: salata od cikle s biljnim uljem, čaj s mlijekom.
  • Drugi doručak: sok od rajčice.
  • Ručak: juha - pire od povrća s bisernim ječmom, šniclom od kupusa, pržena na biljnom ulju.
  • Popodnevni međuobrok: sok od grožđa.
  • Večera: kotleti od mrkve s vrhnjem, voćni žele.

subota

  • Doručak: kuhano jaje, čaj s mlijekom, mrkva, dinstana s biljnim uljem.
  • Drugi doručak: kompot od suhog voća.
  • Ručak: rižina juha s krumpirom na povrtnoj juhi; prženi kotleti od kupusa.
  • Popodnevni međuobrok: lubenica.
  • Večera: kajgana, pirjana mrkva, čaj s limunom.

nedjelja

  • Doručak: salata od svježeg kupusa s vrhnjem, čaj s mlijekom.
  • Drugi doručak: sok od rajčice.
  • Ručak: vegetarijanski boršč; kuhano meso u umaku od kiselog vrhnja.
  • Popodnevni međuobrok: uvarak od šipka.
  • Večera: heljdina kaša s mlijekom, dinstana mrkva s biljnim uljem.

Giht nije potpuno izlječiv, ali učestalost i intenzitet njegovih napada može se kontrolirati prehranom. Ako slijedite sve preporuke liječnika, tada možete praktički zaboraviti na postojanje takve bolesti.

Dani posta za giht

Poznato je da je bolest lakše spriječiti nego izliječiti. Stoga se kod gihta preporučuje davanje dana posta. Međutim, to ne znači da morate gladovati cijeli dan. Osim toga, vrlo je opasno, jer će prestanak unosa hrane u tijelo izazvati nagli porast mokraćne kiseline u krvi. Kao rezultat, započet će akutni gihta. Stoga dani posta ne bi trebali biti „gladni“. Cijeli dan možete jesti samo jednu vrstu povrća, poput bundeve ili krumpira, ili tikvice. Takvi dani posta nalikuju odvojenim obrocima.

Dani posta za giht

Također možete miješati nekoliko vrsta povrća i voća ako je teško jesti jedan proizvod. Uz dane posta povrća, možete provesti dane mlijeka, kefira ili skute. Kada se provodi takva dijeta s istovarom, metabolički procesi su pojednostavljeni, što je od posebne važnosti za giht. Za takve dane možete koristiti dijetu od riže ili riže i jabuka. Da biste to učinili, skuhajte malu količinu riže (75 g) u mlijeku i uzimajte je u malim obrocima tijekom dana. Između glavnih obroka možete jesti jabuke ili sirove ili pečene. Ukupan broj jabuka ne smije prelaziti 250 grama. Još jedan proizvod za posni dan je lubenica. Postoji čak i posebna "dijeta s lubenicama" za dane posta. Lubenica uklanja natrijeve urate iz njihovih tijela, pa je morate jesti što je češće moguće.

Opće preporuke za bolesnike s gihtom

  1. Izbjegavajte ozljede palca na nozi i izbjegavajte nošenje uskih cipela, jer je giht vrlo čest kao posljedica ozljeda zglobova.
  2. Tijekom akutnog napada gihta držite nogu podignutom, a da je ne naprežete. Noga treba biti opuštena i u stanju mirovanja.
  3. Nanesite vruću bocu s ledom na zahvaćeni zglob za akutni napad gihta.
  4. Pijenje puno biljnih čajeva tijekom napada pomaže uklanjanju mokraćne kiseline iz tijela. Tijekom razdoblja remisije koristite mineralnu vodu u dovoljnim količinama s dodatkom limunovog soka.
  5. Slijedite dijetu natašte, jer je ona sastavni dio liječenja gihta.
  6. Pokušajte smršavjeti jer to dovodi do pretjeranog stresa na zahvaćenim zglobovima i povećava rizik od razvoja dijabetesa.
  7. Pokušajte jesti "prave masnoće". S padom razine purinskih baza, koje su bogate hranom životinjskog podrijetla, u prehranu je potrebno uključiti biljna ulja: kukuruz, maslina, suncokret.
  8. Uzimajte vitaminske i mineralne komplekse. Uz bilo koju dijetu, uravnotežena prehrana je bitna. Da biste to učinili, morate uzeti dovoljnu količinu vitamina i minerala.
  9. Tijekom razdoblja remisije trebali biste voditi aktivan životni stil, često šetati na svježem zraku i baviti se umjerenim sportovima.

Pažnja! Tijekom pogoršanja treba izdvojiti standardne preporuke o tome što smijete, a što ne možete jesti. Ako se razvije akutni napad gihta, odmah potražite liječnika. U tom biste razdoblju trebali odabrati dijetu za posni dan, koja se sastoji od jednog proizvoda, ili potpuno isključiti svu hranu iz prehrane i piti samo mineralnu vodu s limunom. Na ovaj način možete jesti najviše jedan do dva dana.