Dijeta za gastritis: što možete, a što ne možete jesti i piti s takvom dijagnozom

Gastritis je jedna od najčešćih bolesti našeg vremena. Nažalost, ova dijagnoza u velikoj mjeri lišava osobu važnih užitaka - gastronomskih. Zabranjen je širok spektar proizvoda za želučane bolesti, uporaba mnogih je oštro ograničena. Što možete jesti s gastritisom, ovisno o vrsti i tijeku bolesti? Mogu li povremena odstupanja od preporučene prehrane i kako izbjeći posljedice takvih kršenja?

liječnik bilježi dopuštene proizvode

Što možete jesti za gastritis s visokom kiselošću

Kod gastritisa ove vrste (hiperacidni) liječnici savjetuju pridržavanje tablice broj 1.

Ova terapijska dijeta je dijeta s visokom energetskom vrijednošću i optimalnom ravnotežom hranjivih sastojaka. Isključuje proizvode koji agresivno djeluju na želučanu sluznicu, a također povećavaju izlučivanje klorovodične kiseline. Previše topla i, obrnuto, hladna hrana također je zabranjena. Tablica broj 1 temelji se na lako probavljivoj hrani.

Hranu treba uzimati pet do šest puta dnevno, s ograničenim obrocima.

Potrebno razdoblje održavanja prehrane utvrđuje gastroenterolog.

Glavni zadaci "prve tablice":

  • smanjenje izlučivanja klorovodične kiseline;
  • isključivanje agresivnih kemijskih, toplinskih i fizičkih učinaka na želučanu sluznicu;
  • poboljšanje motoričke funkcije gastrointestinalnog trakta;
  • uklanjanje upale;
  • aktiviranje regenerativnih procesa.

Tablica broj 1 prikazana je za umjereno pogoršanje kroničnog hiperacidnog gastritisa, s čirima na želucu. Također se propisuje u fazi oporavka nakon akutnog gastritisa.

Proteini, masti i ugljikohidrati u ovoj vrsti prehrane u omjeru 1: 1: 4.

Uz pogoršanje gastritisa s visokom kiselošću, prikazana su kuhana i parna jela. Stroga opcija predviđa jesti samo u mutnom stanju. Količina soli nije veća od 10 g dnevno.

Razgovarajmo sada detaljno: što možete jesti s gastritisom s visokom kiselošću? Prije svega, to je zobena kaša, riža, zdrob, kaša od heljde, uključujući mliječnu. Tjestenina i vermicelli su prihvatljivi. Dijeta može sadržavati nemasno meso i ribu u obliku mesnih okruglica, reznica, mesnih okruglica. Tijekom faze oporavka, mekano meso i riba mogu se kuhati u jednom komadu. Od povrća dopušteni su krumpir, bundeva, tikvice, cvjetača, mrkva, repa, od voća - svježe i pečene marelice, breskve, banane.

Popis preporučenih mliječnih proizvoda uključuje mlijeko i vrhnje, jogurt, svježi sir, posip od sira i kolače od sira. Možete piti ne kiselinski kefir.

Dopušteni prvi tečajevi su juhe od povrća s povrćem, mliječne juhe s nasjeckanim povrćem, žitarice. Jaja se mogu kuhati bez kuhanja ili napraviti s omletom na pari. Dozvoljeni su bijeli kruh, kolačići od tvrdog tijesta. Sigurni slatkiši za gastritis s visokom kiselošću - žele (mlijeko i voće), mousses, žele, marshmallows, marshmallows, slatki džem od voća.

Kod gastritisa hiperacidnog tipa, možete piti bez kiseline razrijeđene sokove iz voća i povrća, žele, kompote od suhog voća, slabo kuhani čaj, ponekad kakao s mlijekom.

Popis namirnica i jela zabranjenih za gastritis s povećanom sekretornom funkcijom prilično je opsežan. Meso i riba s visokim udjelom masti, dimljeno meso, industrijska i kućna konzervirana hrana, topli zalogaji, umaci i začini, pržena hrana. Nemojte jesti kiselo voće i povrće, kao ni voće s puno vlakana. Zabranjena kava, gazirana pića, čokolada i sladoled, juhe, bilo koji svježi kruh, peciva, začinjeni sir, tvrdo kuhana jaja, mahunarke.

Primjerni izbornik za dan:

Doručak: omlet, kuvan u dvostrukom kotlu, ili viskozna kaša od riže u mlijeku, slab čaj.

Drugi doručak: sir, pire sa šećerom.

Ručak: juha s juhom od povrća, pirjani riblji kolač, pire od cvjetače, kompot od suhog voća.

Poslijepodnevna užina: mliječni mliječi, kolačići od tvrdog tijesta.

Večera: pire krumpir, mesne okruglice, juha od šipka.

Prije spavanja: nekiselinski kefir.

Što možete jesti za gastritis sa niskom kiselošću

Tablica broj 2, propisana za nisku kiselost želučanog soka (hipoacidni gastritis), manje je stroga od one koja je gore opisana. Ali dijeta također isključuje grubu, žilavu, neprobavljivu hranu, topla i hladna jela. Preporučuju se česti obroci, veličine porcija su male. Vrijeme prehrane dogovara se s liječnikom.

Svrha imenovanja tablice za liječenje broj 2 je potaknuti želučanu sekreciju, poboljšati gastrointestinalnu pokretljivost. Dijeta je indicirana za pogoršanje kroničnog gastritisa sa sekretornom insuficijencijom, tijekom rehabilitacijskog razdoblja nakon akutnog gastritisa, kao i za enteritis i kolitis.

Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata približno je isti kao u gornjoj prehrani.

Kulinarska obrada jela, osim kuhanja i kuhanja na pari, omogućava pirjanje i pečenje. Ne morate mljeti hranu.

Uz pogoršanje gastritisa s niskom kiselošću, možete jesti:

  • kuhana, kuhana na pari i pirjana jela od mršavog crvenog mesa, peradi i ribe, uključujući mljeveno meso;
  • žitarice bez mliječnih proizvoda i mlijeka napravljeni od bilo koje žitarice, osim prosa, ječma i ječma;
  • juhe s povrćem, nezasićenim mesnim ili ribljim juhom.

Popis prihvatljivih proizvoda od brašna uključuje sušeni bijeli kruh, peciva napravljena od nemasnog tijesta, keksi, suhi kolačići. Jaja su dopuštena u obliku omleta i bez kuhanja.

Mliječni proizvodi s hipoacidnim gastritisom dopušteni su gotovo svim, osim vrlo masnih. Preporučuje se kefir, jogurt, jogurt, svježi sir i jela od sira. Mlijeko za gastritis sa niskom kiselinom može se piti bez ograničenja.

Tablica broj 2 omogućuje uključivanje u prehranu različitih vrsta povrća, s izuzetkom onih koji agresivno djeluju na želučanu sluznicu (rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, papar). Mogu se jesti kuhani, pečeni ili pirjani. Dopušteno je slatko voće, pečeno ili pire. U malim količinama dozvoljeni su slatki voćni džem, med, karamela, toffee, marmelada, marshmallow, marshmallow, mousse, žele.

Bilješke

Može li se čokolada koristiti za gastritis? Odgovor, nažalost, negativan je. Masnoće i kofein, bogati delikatesom koju vole mnogi, iritiraju želučanu sluznicu, što je neprihvatljivo za bilo koji oblik gastritisa. Mliječna čokolada je posebno štetna.

Zabranjeno:

  • masno meso i riba;
  • bogati mesni i riblji juhe, juhe od njih;
  • crni i svježi bijeli kruh, maslac;
  • dimljeno meso, kiseli krastavci, konzervirana hrana (uključujući i domaću);
  • tvrdo kuhana jaja;
  • svježe povrće, voće s hrapavom kožom i sjemenkama;
  • mahunarke;
  • gljive;
  • slastice, sladoled;
  • topli i masni umaci, začini.

Primjerni izbornik za dan:

Doručak: zobena kaša s mlijekom / kuhano jaje, sir, kakao.

Ručak: juha od pilećih rezanci, kuhana govedina, kaša od heljde, kompot.

Poslijepodnevna užina: posuda od sira, voćna mliječ.

Večera: pečena riba, povrtni gulaš, biljni čaj.

Prije spavanja: umućeno mlijeko.

Što možete jesti s kroničnim gastritisom

U fazi remisije kronične bolesti prikazana je tablica liječenja broj 5. Ovo je dijeta s ograničenim sadržajem lipida i niskim kalorijskim sadržajem, isključujući unos vatrostalnih životinjskih masti, grube hrane, hrane bogate ekstraktivnim tvarima. Sve to pomaže u smanjenju opterećenja na gastrointestinalnom traktu. Dijeta je prikazana najmanje dvije godine.

Glavni zadaci tablice broj 5 su osigurati odgovarajuću prehranu, štedeći probavne organe, kao i smanjiti želučanu sekreciju, poboljšati rad jetre i žučnih puteva.

Dijeta je indicirana za sve vrste kroničnog gastritisa i gastroduodenitisa u remisiji, za bolesti jetre, žučnog mjehura i gušterače. Približni omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata za ovu vrstu prehrane je 1: 1: 5.

Od metoda kulinarske obrade dopušteno je kuhanje i parenje, u rijetkim slučajevima - pečenje i prženje. Zabranjena pržena hrana, povrće s visokim sadržajem vlakana, preporučuje se brisanje mesa.

Popis dopuštene hrane i jela uključuje vegetarijanske juhe, mršavo meso, ribu, žitarice iz bilo koje žitarice. Od brašna - sušenog kruha od raženog i pšeničnog brašna, neugodnih peciva, suhih keksa i dugotrajnih kolačića. Dijeta može uključivati ​​mliječne proizvode s malo masnoće, blagi i nemasni sir. Jaja su dopuštena u ograničenim količinama (ne više od jednog dnevno) u obliku omleta ili kuhanih.

Povrće kod kroničnog gastritisa može se jesti gotovo bilo koje, osim bijelog kupusa, rotkvica, rotkvica, špinata, kelja, zelenog luka, češnjaka. Ali povrća moraju biti pire ili termički obrađena. Dopušteno je i slatko voće.

Možete piti kompote, nemasne voćne sokove, juhu od šipaka, slabo kuhani čaj, kavu s mlijekom. Kad je riječ o slatkišima, ne postoji razlika od gornjih opcija za terapijsku dijetu.

Tablica broj 5 zabranjuje:

  • svaka pržena hrana;
  • peciva, svježi kruh, lisnato tijesto;
  • konzervirana hrana, kiseli krastavci, marinade i dimljeno meso;
  • masno meso, perad i riba, kobasice, uzgajivače, vatrostalne životinjske masti;
  • mesne i riblje juhe;
  • masni mliječni proizvodi, začinjeni sir;
  • gljive;
  • mahunarke;
  • slastice, sladoled, čokolada;
  • ljuti začini;
  • hladna i gazirana pića, crna kava, kakao.

Primjerni izbornik za dan:

Doručak: proteinski omlet s povrćem ili kolači od sira sa grožđicama, čaj s mlijekom, keks.

Drugi doručak: pečena jabuka sa medom.

Ručak: krumpirova juha, kuvane mesne okruglice, kaša od heljde, sok od rajčice.

Poslijepodnevna užina: proteinski omlet s povrćem, žele.

Večera: kuhani pileći file, riža, salata od repe sa šljivama, juha od šipka.

Prije spavanja: kefir.

Je li moguće piti alkohol, kavu i čaj s gastritisom

Pića su ukratko razmotrena gore - pri opisivanju vrsta medicinske prehrane. Gastroenterolozi savjetuju da u prehranu unesete kompote, žele, dekolte od šipka, povrće i voće. Ali što je s pićima koja se tradicionalno smatraju štetnim, ali istodobno zauzimaju veliko mjesto u našoj gastronomskoj kulturi? Koliko su liječnici kategorični u pogledu alkohola, čaja i kave?

Alkoholna pića

Alkoholne samo da jako iritira oštećenu želučanu sluznicu, već i povećava izlučivanje klorovodične kiseline. Stoga je kod gastritisa, naravno, kontraindicirano. U fazi egzacerbacije unos alkohola ne dolazi u obzir. U fazi remisije alkohol je također vrlo nepoželjan, pogotovo kada je u pitanju njegova redovita upotreba.

Odstupanje od ovog pravila moguće je samo ako su ispunjeni određeni uvjeti. Prvo, alkohol se može konzumirati ne više od jednom mjesečno u maloj količini (1 čaša vina, 1 šalica piva, 50 grama rakije). Drugo, pića moraju biti prirodna, bez kemijskih dodataka. I na kraju, s gastritisom ni u kojem slučaju ne smijete piti alkohol na prazan želudac.

Kakvu alkohol mogu piti za gastritis?

To može biti suho ili poluslatko crveno vino, „živo“ nefiltrirano pivo, visokokvalitetna votka ili konjak. Jeftini vinski napici, "energetski" kokteli, pivo u konzervi strogo su zabranjeni. Pjenušava vina su neprihvatljiva zbog visokog sadržaja ugljičnog dioksida.

Kafa

<<Kofeini tanini sadržani u ovom osnažujućem piću aktiviraju proizvodnju klorovodične kiseline. Stoga je s gastritisom hiperacidnog tipa kava strogo kontraindicirana. Bolesnicima s nedovoljnom sekrecijskom funkcijom želuca dopušteno je u malim količinama (ne više od 2 šalice dnevno). U tom slučaju se moraju pridržavati sljedećih pravila:

  • kava treba biti razrijeđena mlijekom ili vrhnjem;
  • piće ne smije biti previše vruće;
  • preporučuje se davati prednost prirodnoj svježe mljevenoj kavi, jer instant kava sadrži ogromnu količinu tanina;
  • Kavu, poput alkohola, ne treba piti na prazan želudac.

Naravno, povremena konzumacija pića dopuštena je samo tijekom remisije.

Čaj

Kao i kava, crni i zeleni čaj bogat je kofeinom i taninima, pa tako potiče i sekretornu funkciju. Istovremeno, napitak ima korisna svojstva i potiče brzu regeneraciju želučane sluznice.

S hipoacidnim gastritisom, čaj se može piti bez ograničenja, s hiperacidnim gastritisom - umjereno. Piće ne smije biti pretjerano vruće i jako. Crni čaj najbolje je razrijediti mlijekom.

Je li u redu odstupiti od prehrane?

Dijetalna terapija jedna je od glavnih metoda liječenja gastritisa bilo koje vrste, stoga je vrlo nepoželjno odstupiti od preporuka liječnika. Međutim, svi znamo koliko je teško odustati od omiljene hrane, pogotovo ako je potrebna nagla promjena prehrane. Kako dijetu kada gastronomska iskušenja čekaju na svakom koraku?

Evo nekoliko savjeta:

Morate slijediti propisanu dijetu, izbjegavati glad. Dugi odmori između obroka štetni su sami po sebi; pored toga, gladna osoba je lakše u iskušenju jesti nešto zabranjeno.

Kad idete u trgovinu, bolje je zaobići odjele kobasica, konzervirane hrane i drugih štetnih proizvoda. Ako u hladnjaku nema zabranjene hrane, lakše je odoljeti iskušenjima.

Važno je da ljudi oko vas budu svjesni potrebe da slijede dijetu i postupaju s njom s razumijevanjem.

Ako je moguće, trebali biste izbjegavati gozbe u kojima obiluje masna, začinjena hrana i alkohol.

Poželjna je domaća hrana, uključujući i na poslu: uzimajući „pravi“ ručak u posudi sa sobom ćete se spasiti od iskušenja da kupite nešto zabranjeno.

Međutim, strogo pridržavanje gastronomskih ograničenja vrlo je teško. Praksa pokazuje da čak i najdiscipliniraniji pacijenti s vremena na vrijeme dopuštaju odstupanje od terapijske prehrane.

U slučajevima kada se ne možete suzdržati od konzumiranja zabranjenih proizvoda, morate barem smanjiti povezani rizik. Kako bi se spriječilo pogoršanje kroničnog gastritisa, kako bi se izbjegla pojava boli u želucu, žgaravice i drugih neugodnih simptoma, posebno pomaže unos lijekova - gastroprotektora. To su lijekovi koji spadaju u skupinu antacida i adsorbensa i imaju omotavajuća i adstrigentna svojstva. Tu spadaju, na primjer, preparati bizmuta. Lijekovi na temelju ove aktivne tvari tvore tanki film na želučanoj sluznici. Nekoliko sati pruža zaštitu od agresivnog djelovanja klorovodične kiseline i vanjskih čimbenika (gruba, začinjena hrana, alkohol itd. ). Osim toga, takvi lijekovi povećavaju svojstvena zaštitna svojstva sluznice i imaju antiseptički učinak. Preporučuje se uzimati ih neposredno prije namjeravanog odstupanja od prehrane: u ovom slučaju rizik od negativnih posljedica je minimalan. Ovi lijekovi se izdaju bez recepta, ali imaju i niz kontraindikacija, pa preporučujemo da se prvo konzultirate sa svojim liječnikom.

S bilo kojom vrstom gastritisa morate slijediti prehranu koju vam je propisao liječnik. U osnovi, za bolesti želuca preporučuju se tablice broj 1, 2 i 5. A budući da sve podrazumijeva veliki broj ograničenja, vrlo je teško zadržati se od „zabranjenog voća“. Da bi se smanjio rizik od pogoršanja bolesti u slučaju prehrambenih pogrešaka, preporuča se uzimati gastroprotektore u profilaktičke svrhe.